[까르보나라의 과학] 이탈리안 리조또나 까르보나라는 모두 크림 없이 크리미한 소스를 만듭니다. 도대체 이게 어떻게 가능한 걸까요?평소 궁금하거나 관심있던 일상 속 현상에 대해 공부하고, 자신의 진로희망에 맞춰 과학탐구/실험 주제를 만들어 심화학습, 생기부 세특, 수행평가, 동아리, 진로활동 등에 활용해 보세요 :) 목차불과 몇 달 전 ｢흑백요리사｣란 방송 프로그램이 인터넷을 뜨겁게 달궜는데, 셰프님들의 화려한 요리 솜씨와 긴장감 있는 대결 구도로 매 에피소드마다 시청자의 관심을 끌었습니다. 특히 우승자인 나폴리 맛피아님이 현란한 기술로 거대한 웍 안에 든 리조또를 섞는 모습은 ｢흑백요리사｣ 전편을 아울러 가장 인상적인 장면으로 손에 꼽힙니다. 자막 속 이탈리아어 ‘만테까레(mantecare)’라는 조..
